编者按:10月16日晚,在广东省农科院预制菜联合研究院,省农科院、广东预制菜联合研究院、年菜发起企业代表新又好、唐顺兴、品珍、五粒星等共商2025年菜高质量发展。广东省农业农村厅相关负责参加研讨,对今年年菜工作交流了意见。现将讲话录音整理如下。
2025,年菜经济怎么干?
年菜的特点是什么?是尽管包含复杂技艺且需要较长烹饪时间,而消费者却轻松易得的菜品;是最能代表一方水土以及饮食习俗的特产;是具有浓厚的传统年文化意味的佳肴……总之,是满足广大人民群众对健康、营养、美味、便捷需求的现代食品。
说一千道一万,关键在于今年年菜怎么干?
第一、研究2024年初试牛刀的年菜经济得与失,梳理其中逻辑、规律,站在去年的肩膀上,实现2025年菜经济升级。
第二,持续培育打造年菜领军企业,推出2025年菜英雄榜。
第三,联合食品科技机构、餐饮机构继续开发健康、营养、美味、安全的年菜产品,重点打造广东特色的大盘菜。
第四、以预制菜装备协会为依托,推动预制菜生产的智能化、标准化、规模化。重点支持建设年菜“共享工厂”。
第五、加大年菜标准化建设力度,以标准化保证年菜的健康、营养、美味、安全。
第六、征集创建2025年菜大营销军团,形成线上线下、国内国际营销矩阵,依托12221省际合作,推动粤吉、粤鲁等年菜营销合作体系,强化年菜的供应链体系建设,举办第二届年菜节、金牌年菜评选活动,集中力量打造高品质的年菜爆品。
第七,做强做大年菜“出海”。重点支持新西兰粤商会等合作伙伴在新西兰、美国、泰国等国家举办国际年菜节,让中国年菜走向世界。
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