从事禽蛋生产20多年的行家、广州皇上皇禽蛋食品有限公司总经理邬庆培说，鸭子通过吃鱼虾蟹，生出的鸭蛋腌制成咸鸭蛋后蛋黄会稍偏红，同时喂养合法的红心饲料，鸭蛋蛋黄也比较红，且经过盐腌制后会更红。     

    新华网广州11月15日电(何达志　彭美  叶蓁蓁)红心鸭蛋再起波澜。昨日，质检总局发文，要求各地加强对“涉红”鸭蛋的检测。记者昨日走访广州市场，发现仍有个别超市和市场无视禁售令，依然售卖红心鸭蛋。同时，广州一些红心鸭蛋供应商喊冤，称鸭蛋蛋黄淡红属正常。

        广州尚未发现重大涉“红”情况

    据《南方都市报》报道，质检总局昨日发文，称苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，均为工业染料，我国食品生产加工中严禁使用。

    对于红心鸭蛋事件，质检总局责成河北省有关部门，对白洋淀国华禽蛋加工厂等涉嫌厂家的产品封存检查。同时要求各地质监部门对辖区内的蛋制品生产加工企业开展专项检查，凡是发现苏丹红的，要立即责令企业停止生产、停止销售、查封成品，并责令企业召回含有苏丹红的产品。

    记者昨日就此咨询广州市质监局，有关负责人向记者证实，已收到总局文件，不过在几天前，市质监局就在全市范围内展开检查，目前尚没有发现重大情况。

    除了质监部门，广州市工商局前日也正式下发禁售令，要求红心鸭蛋不论产地，一律停止销售。昨日，有关负责人表示，“广州市场范围比较大，农贸市场、批发市场众多，虽然已经要求商家暂停销售红心鸭蛋，但彻底清理可能还需要一些时间。”该局还表示，全市各工商分局已经行动起来，以所辖区的农贸市场、批发市场为重点开展抽样工作，并送权威检测机构专门对苏丹红含量进行抽检，一周左右将会有结果出来。

        超市红心蛋多数已封存

    记者昨日走访广州多家超市和农贸市场，发现仍有红心蛋售卖。在五羊新城的一家大型超市，红心蛋直到昨日中午并未撤架，而在客村立交某连锁超市，红心蛋作为零食售卖。超市负责人向记者表示，未撤架是因为时间来不及，至昨晚，货架上的红心蛋已全部封存。

    在越秀区东兴粮油批零市场，一位档主把“咸鸭蛋0.7元／个”的牌子摆在了显要位置。据档主介绍，他卖的也是红心鸭蛋，批发自广州番禺，绝对没有加苏丹红。因为广州人比较喜欢吃红心鸭蛋，他每天都会卖出几百个，实际上现在“广州市面80％都是红心鸭蛋”。

    在广州蛋品集中地——槎头蛋品综合批发市场里，不少档主表示，市工商局正在查封红心鸭蛋，他们已经将存货全部退回厂家。不过该市场“湖北文涛蛋行”的档主称，其实每一箱咸蛋里都会有几个是红心鸭蛋。记者随后了解到，湖北文涛蛋行的咸蛋都来自广州白云江高镇叶边路，生产厂家叫永叶食品厂。

    此外，禁售令对一些超市的销售情况造成影响，万佳超市负责人表示，该超市一天的红心咸蛋营业额在2000－3000元左右，下架后略有损失。     

    ■　有此一说

    部分供货商称已通过检验，质量无问题

    “蛋红不等于有苏丹红”

    “红心鸭蛋”事件曝光以来，广州市工商局12315消费者申诉举报中心已经接到20多名消费者的咨询。“鸭蛋黄是什么颜色的才能食用”成为市民急切想知道的焦点。华农有关专家昨日向记者表示，虽然鸡蛋、鸭蛋没有国家检测标准，咸蛋却有行业标准，该标准为《无公害食品咸蛋加工技术规程》。

    据悉，该规程对咸蛋的加工厂条件、加工人员、收蛋、净化、配料、腌制、加工、包装、标签、运输和贮存都有明确要求。如规定裂纹蛋、粘壳蛋、异味蛋、畸形蛋、水响蛋不能作为咸蛋原料。不过，对咸蛋的色素以及苏丹红检测，却没有明文规定。

    记者昨日致电在广州占有不少市场的湖北九珠蛋业有限公司，该公司也是全国最大的蛋品加工厂之一。有关人士向记者表示，九珠的红心鸭蛋虽然蛋黄为红色，但并非苏丹红染成。“我们这里有特定的天然环境，公司与每个个体户都签订了合同，绝对不能用苏丹红喂养鸭子，而且九珠蛋在销到广州时，都有质监部门的检验报告，是没有问题的。”另外一家红心蛋生产企业，福建省莆田市盈养食品有限公司则表示，鸭蛋淡红色是很正常的，公司销往广州的产品也全部有检验报告，包括大肠杆菌、重金属指标等。不过，对记者检验项目是否有苏丹红的提问，该公司表示没有。 (完)