天气已进入深秋，寒意渐浓，狗肉火锅又成了部分市民的最爱。然而，大家是否知道这些狗肉是怎么来的吗？原来，珠海市场全是“黑狗肉”。（见昨日《珠江晚报》）

    什么是“黑狗肉”？就是那些自由收购、自由宰杀、自由销售的狗肉。这些狗肉从收购、宰杀到销售，都没有经过任何部门的检疫。而据香洲区动植物检疫所周所长说，狗的检疫比其他动物复杂，一般动物在宰后检查就可以了，而狗则必须在宰前、宰后都要检疫，因为狗有的病毒如狂犬病等，宰后是检查不出来的。有些狗贩子就是这样钻了管理的空子，他们到偏僻的地方收购病狗，然后宰杀卖肉。即使这些狗内脏全都掏空了，但其中的毒素危害还是很大。那么，当你在嘴里塞进一块未经检疫的狗肉时，那可能就带有狂犬病毒，你敢咽下去吗？

    那怎么办呢？面对“黑狗肉”，吃还是不吃？有关部门说要“慎吃”，可怎样操作才叫“慎”？吃出了问题，便是不慎，吃不出问题便是“慎”吗？

    对狗的屠宰，有关部门说，《生猪屠宰管理规定》要求定点屠宰的只有猪、牛、羊，狗则被排除在外。这应该是一个法律上的漏洞。此外，卖狗肉的市场和餐馆，都没有向动植物检疫所报检。这个原因很有意思，就好像公安部门不需要破案，只等犯罪分子自己来投案一样。但公安部门总不好意思说：“案子没破，因为没有人前来投案”吧？

    但是，《广东省犬类管理规定》中“凡进入农贸市场的狗都要经过检验检疫”的条文究竟应该谁来落实？难道我们就真能眼睁睁地看着老百姓吃未经检疫的狗肉？我想，总应该有办法把市场管起来，让“黑狗肉”变成“白狗肉”，变成居民的“放心肉”的吧。 （殷国安）