新华网广州2月13日电(刘晓娟 陈惠珊)由于物质生活水平不高，30年前，平常人家一年到头轻易沾不上油、肉，就指望一个过年，改善一下生活条件。再穷的人家，也要争取在除夕、初一吃上白饭。过了初一就要待亲戚串门时才会煮白饭。团年饭也就是一家人在一起“围火炉”，主菜是鹅肉、鹅肠等，以及鱼。稍微宽裕点的家庭还会备上一点鱿鱼，炒上几个“金灿灿”的荷包蛋，代表“团团圆圆”。“这算上等人家了！”回忆起30年前的团年饭，现在某事业单位上班的郑先生感触良多。

    据《潮州日报》报道，他告诉记者：“那时人们比较穷，过年时是两家人合买一只鹅，然后对半分，连鹅头也不例外。还不能一口气全吃光，要留一些等亲戚串门时有一些比较像样的东西拿上饭桌。那时猪肉很难得，常常要廿八、廿九晚上抱上棉被排队买肥肉，以便饭菜里添点油花。每人能买的猪肉都是限量的，因而这一点猪肉更显得‘宝贵’，必须‘细水长流’，充分利用。炒菜前将肉绕着鼎边擦一圈，就算是下了油了，最后被榨干的猪肉还被当成调味品放在菜里炒。”

    改革开放已有30年的时光，经济长足发展的同时，人们的物质生活也逐渐得到满足。春节的饭桌“沧海桑田”，各式海鲜、肉、蛋、禽、鱼等缤纷登场。“现在肉是要多少有多少，大家也都吃腻了。海鲜更是不在话下，我家团年饭吃什么菜？实话告诉你，每年这条大龙虾是少不了的，代表‘龙头旺’；鱼也是必备的，表示‘年年有余’嘛！”郑先生笑着说。

    此外，也有一些人为图方便，团年饭在饭店订餐了事，一家人照样吃得开开心心。总之，生活的富裕让人们对春节的吃法有了更多的讲究、追求。（完）