小数怕长计，能省一点是一点。王燕 摄

    新华网广州6月6日电（关雅文、苏婉波、骆建基 林晓丽、李婧、刘幸 黄宽伟）肉价菜价“涨声一片”，但记者发现精明的广州人应付肉菜涨价方式多样。记者近日兵分三路，跟随多名市民买菜，感受他们如何精打细算。

    早

    6时起床光顾天光墟

    家住越秀区卖麻街的老何（化名）是下岗工人，家里还有老伴和正在读高中的儿子。全家只靠老伴一个人在外打零工赚钱，月收入为1500元左右。他告诉记者，近段时间肉菜都涨价了，但他们一家在食品支出这块没有增加。

    与往日一样，昨日早上6时，老何就起床准备到附近仁济路的天光墟买菜了。他告诉记者：“以前都是在肉菜市场买菜，但最近一早就起身，到天光墟的走鬼档购买肉菜。”

    当记者跟随老何来到仁济路时，发现这个场面真壮观，整条街俨然成了一个肉菜市场，肉菜市场有的这里都有，生意也相当红火。老何告诉记者，这里的东西比市场里面的便宜多了，像猪肉，市场里每斤卖十三四元，但这里10元就买得到。

    在鱼档口，老何停了下来，要了一条大头鱼。“最近肉贵了，但鱼没贵多少，所以就多吃点鱼，”老何说：“鱼尾准备和节瓜一起煲汤，鱼头拿来蒸，鱼肉今晚滚汤，再买点肉片炒通菜，今天两餐就搞定了。”说到走鬼档的肉菜安全时，老何无奈地说：“收入就这么多，不敢随便多花一分钱，想不了那么多。”

    而跟老何一样选择光顾走鬼档节省开支的市民并不少。据海珠市场邓经理介绍，虽然肉菜都涨价了，但该市场的营业额却减少一两成，一方面是市民的购买量减少了，另一方面则是客流减少了，很多人都不到市场买菜了，而是选择走鬼档。

    远

    坐公交车郊区买菜

    记者了解到，原来郊区的农贸市场肉菜价格都比市区的便宜，所以不少老人就利用免费坐公交车的机会到郊区的农贸市场买菜。

    昨天，住在西门口的王丽阿姨就告诉记者，她们一群老人最近经常一起约着去白云区的农贸市场买菜。昨天7时多，王姨就和邻居几位老人从家门口坐公车出发了，花了一个小时来到了新市街的农贸市场，又花了半个小时选购，9时多就已回到家附近的茶楼喝茶。王姨告诉记者：“那里的东西很便宜，如猪肉可以比市区的便宜一两元。我今天买了一堆东西才28元，如果在市区买肯定超过30元。每天都能省四五块钱。反正有的是时间。”

    记者一早在祁福新村看到，很多上了年纪的人手拉着小拉车从祁福新村出发、“浩浩荡荡”地向钟村方向走去……

    晚

    专挑超市打折菜

    有的市民则选择晚上到超市叹空调买特价菜。家住罗冲围的李心素来精打细算，前天晚上8时40分，刚下班的她就来到富力环市西苑附近一大型超市购买明天的肉菜，对于明天的饭菜，她计算了一番：猪肉用其他肉类代替，而广东人喝汤是必不可少的，因此一条鱼、一块肋骨、青菜、萝卜、玉米对于三口之家来说，足够丰盛了。

    李心告诉记者，以前这个时候，这家超市一般较少人，不用排队结账。但最近这个时候，收银台前都要排队结账了，因为很多人都瞄准了超市的特价菜。记者留意到，此时的超市，顾客仍然熙熙攘攘，打折的鸭腿冷冻柜前，价格牌上写着2.8元/斤，吸引了众多的顾客。销售人员则把原本袋装的玉米拆成散装，大声向周围的顾客宣传：“7折啦，上好的玉米7折啦！”

    随着肉菜价格的上涨，精打细算的市民可以买超市晚上的打折菜，李心把自己的购物经验告诉记者，超市白天的肉菜价格较之于肉菜市场要便宜一点；到了晚上，各大超市更是会打折出售不能过夜保鲜的商品，因而价格更加低。超市一般每天晚上8时后，都对肉菜进行特价清货，如猪肉便宜5角到1元。有的超市的特价快讯会提前一个月公布每天的打折计划，打折的肉菜价格较每天随行就市的肉菜价格也便宜很多，细心的市民可留意。

    餐馆不提价就减分量

    对于肉菜等原料涨价，广州的酒楼有的提价，有的则不提。“香辣虾都是实价的菜式，如果减少分量，很容易被查出来，所以，只能提价了”。一位业内人士分析道。

    位于五羊新城的一家以经营香辣虾为主的川菜馆有关负责人给记者算了一笔账：该餐馆共20桌，按一天60桌，每桌食用一公斤虾计算，一天仅香辣虾、蟹就要消耗60公斤食用油，即便按最近一个多月一公斤食用油上涨4元计算，一天成本要增加240元，一个月增加7200元。这位负责人告诉记者，该餐馆主要菜式香辣虾每500克提价5元，达到48元/500克，一般蔬菜一个例牌提价1~2元。而事实上，一年多前，广州市场上500克香辣虾大约才35元。

    但有的酒楼虽然表面不提价，却是从其他方式上减少开支。经常前往体育西路某潮州菜馆的黎敏（化名）最近发现，餐馆无论正价菜还是特价菜，分量都明显减少。

    市民林璇则告诉记者，她发现有些餐馆不提价，但是当点到猪肉类的菜式时，服务员就会推荐别的菜式。“我开始并没有在意，后来去了几家酒楼都发现有类似的情况。”

    提醒：留意肉菜来源

    一家超市的猪肉采购员向记者透露，同城超市间的竞争激烈，即便猪肉进货价飞涨，超市也不敢轻易涨价，“每头生猪几乎没赚到钱了”。据介绍，全市各大超市都是从广州市肉联厂定点进货，超市经营生鲜是为了吸引人气，并非为赢取利润，所以超市的肉菜都比较便宜。

    天光墟和郊区农贸市场肉菜便宜是因为租金和其他费用等便宜。有关人士特别提醒，由于天光墟的走鬼档，逃避了有关部门的监管，进货渠道不明，可能掺杂私宰肉和农药菜。（完）