顾客走进超市的后台了解食品安全情况。时报记者 杜翠 摄 　

　　新华网广州3月14日电（周芳 李嘉） 昨日，在家乐福超市“3·15消费者开放日”活动上，18名受邀消费者临时当起质量监察员，目睹了超市生鲜食品从收货、储存、运输、售卖、报损等卫生质量流程的每个环节。

    据《信息时报》报道，昨日上午，记者跟随18名市民来到家乐福超市金沙店收货仓库时，工作人员正在验收4头已屠宰好的生猪。工作人员在查看肉品检疫证、核查订货单和商品识别卡均达标后，才将这批生猪从冷藏车里运装到电子过秤台上。在检测猪肉含水量的环节中，市民罗伯在工作人员的指导下，拿起检测仪将探测针插入生猪身体10个不同部位，测出基准值为65％，低于77％的猪肉含水量国家标准。

    超市如何处理过期、变质食品，也是消费者关心的话题。据介绍，超市包装袋破损的、挤压变形的、疑似变质的以及超过售卖期限的食品，在统一回收后会运至报损区集中销毁，销毁后的食品废弃物集中送抵垃圾回收站。(完)