文/韩丽琳　佘自强(广东省中医院)

    姜汁炒章鱼，有开胃，益气，补血的功效，对病后脾虚体弱，妇女产后血虚、贫血等症均有辅助治疗作用。

    【材料】

    生姜汁1－2汤匙，鲜章鱼250克。

    生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经。功能益脾胃，散风寒。

    章鱼又称真蛸，性味甘咸、平，入脾、胃经。功能补血，益 气。《本草纲目》说它能“益血益气”。《泉州本草》记载它能“益气益血，收敛，生肌，主治气血虚弱”。

    【烹制】

    新鲜章鱼洗净切块，加油、盐同炒，将熟时加入生姜汁1－2汤匙，再炒片刻便可佐膳。