蝎子，在北方又称为蝎虎子，近年来已广泛用于菜肴或入汤羹。中医认为它可食药两用，且有息风止痉、活络除湿、消肿解毒、化瘀止痛、降血压、平气喘等功效，是治疗风湿、类风湿、心脏病、支气管哮喘、高血压以及各种肿瘤的辅助食疗品。土茯苓是广东民间在春湿日常用于煲汤祛湿的中药，如《本草纲目》谓之能“健脾胃，强筋骨，祛风湿，利关节，止泄泻，治拘挛骨痛，恶疮痈肿”。所谓童龟可用小草龟。合而为汤能祛湿浊、解邪毒、养阳气。

    材料：蝎子25克、土茯苓40克、草龟1~2只、猪瘦肉150克、生姜3片。

    烹制：蝎子用塑料袋盛装，倒入开水烫后，去除肠杂和刺，洗净；土茯苓洗净；草龟请售者宰洗净；猪瘦肉洗净。所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。

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