联合利华以船型平台承载并装饰着自己的产品。记者魏蒙摄

    新华网广州6月17日电（记者魏蒙）今天上午，来自广州地区80多家知名海鲜酒楼的名厨代表齐聚一堂，不但见证了《海鲜烹饪策略宝典》的首发，而且观摩了八位大厨用八种海鲜原料现场展示的厨艺。

    记者在现场看到，在设于一家五星酒店的会议厅的会场里，临时出现了一个U型的厨师作业台。联合利华饮食策划全国创意顾问周其峰、联合利华饮食策划（东南区）厨务顾问成镜泉、花园酒店、好彩又一鲜、璟轩酒家、唐苑、明都酒家、俊田会的总厨，在《海鲜烹饪策略宝典》揭幕后，就在这个长台上"八仙过海，各显神通"，用绝活做出的海鲜色香味俱全，赢得在场的所有厨师们的喝彩。

    据了解，《海鲜烹饪策略宝典》是由联合利华推出的。周其峰告诉记者，此书有助于厨师了解全国的海鲜市场，并获得实用的海鲜烹饪策略。

    成镜泉还向在场的大厨们介绍了书中概括的"差异化原料、多元化服务、策略化调味"及"双保鲜、和味法、激酱化"等烹饪理论。（完）